CÔTE DE NUITS
La Côte de Nuits : un Terroir d'excellence
Histoire
La réputation de la Côte de Nuits ne date pas d'hier. En effet, son histoire viticole s'ancre profondément dans le temps, remontant à l'époque gallo-romaine. Les Ducs de Bourgogne, au Moyen Âge, ont largement contribué à faire connaître ces vins d'exception, dont la renommée n'a cessé de croître jusqu'à aujourd'hui, grâce à des siècles de travail acharné et de transmission du savoir-faire.
Terroir
S'étirant sur une vingtaine de kilomètres entre Dijon et Corgoloin, la Côte de Nuits offre un terroir aux caractéristiques bien spécifiques. Les sols calcaires et marneux, issus du jurassique, associés à un climat semi-continental, permettent d'obtenir des raisins d'une qualité remarquable. Les vignes profitent d'une exposition optimale, principalement orientée à l'est et au sud-est, garantissant un ensoleillement idéal.
Appellations
La région est le berceau de plusieurs appellations prestigieuses, parmi lesquelles on retrouve :
Grand Crus : avec des noms illustres comme Romanée-Conti, Chambertin, Clos de Vougeot, évoquant à eux seuls l'excellence et le luxe.
Premiers Crus : un échelon en-dessous, mais toujours de grande qualité, répartis dans les divers villages viticoles de la région.
Village et Régionales : permettant une belle initiation à l'univers des vins de Bourgogne, avec une approche plus accessible sans renier une qualité remarquable.
Style des vins
Les vins de la Côte de Nuits sont avant tout connus pour leurs rouges élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Ils offrent une riche palette aromatique, oscillant entre notes fruitées, florales et épicées. La structure de ces vins est caractérisée par une belle acidité et des tannins fins, offrant un potentiel de garde souvent remarquable. Cependant, la région produit également des vins blancs de qualité, à partir du cépage Chardonnay, plus rares et tout aussi séduisants, offrant fraîcheur et minéralité.