Domaine David Duband - Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Thorey 2018

Description du produit « Domaine David Duband - Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Thorey 2018 »

La cuvée

L'emblématique Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey 2018 incarne parfaitement le raffinement bourguignon. Issu de vignes octogénaires sur des sols argilo-calciares et vinifié avec 80% de vendanges entières, ce millésime 2018 bénéficie d'un climat idéal lui offrant structure et un profil aromatique subtil et complexe. Ce cru est élevé pendant 14 mois dans un assemblage de fûts neufs et anciens, assurant une intégration subtile du bois.

Pourquoi on l'aime

Ce vin captivant séduit avec ses arômes éclatants de framboise, prune, chocolat noir et épices, avec une touche délicate de pétales de rose. Il offre une texture veloutée et des tanins bien fondus, équilibrés par une vivacité rafraîchissante. 

Un accord culinaire original et exquis serait des cailles rôties accompagnées de figues et de sauce au vin rouge. La chair tendre et légèrement sucrée des cailles, enrichie par la douceur des figues, crée un équilibre parfait avec la structure mi-corsée et les tanins veloutés du vin. La sauce au vin rouge, écho direct à ce Nuits-Saint-Georges, intensifie les saveurs terrestres et fruitées du plat, tout en révélant la complexité aromatique et la profondeur du vin.

À propos du Domaine

David Duband Fondé en 1991 par François Feuillet et aujourd'hui mené par David Duband, le domaine s'étend sur 17 hectares à travers des appellations renommées comme Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, et Clos de la Roche. Adoptant une approche biologique dès le début, David Duband a affiné le style de ses vins pour atteindre une précision et une élégance qui les placent parmi les meilleurs de la Côte d'Or.