Livraison standard offerte à partir de 150€ d'achats en France - Livraison dans toute l'Europe

Les accords mets & vins

Comment trouver le vin qui valorisera vos plats ? Ou bien choisir la recette la plus appropriée à vos bonnes bouteilles ? Nous vous aidons pour choisir et préparer vos bouteilles avec confiance. Découvrez nos accords mets-vins, régulièrement enrichis.

Introduction aux accords mets-vins

L'art des accords mets-vins est une composante essentielle de la gastronomie, permettant de sublimer les saveurs d'un repas et d'offrir une expérience gustative complète et harmonieuse. La clé de la réussite d'un bon accord réside dans l'équilibre entre le vin et le plat, en tenant compte de la richesse, des arômes, de la texture et de l'intensité des saveurs de chacun.

Le choix des vins selon les plats

Pour commencer, les entrées légères comme les salades, les fruits de mer ou les carpaccios s'associent idéalement avec des vins blancs secs et frais. Un Sauvignon Blanc ou un Chablis peuvent parfaitement équilibrer la fraîcheur d'une entrée délicate. En revanche, pour des entrées plus riches comme le foie gras ou les terrines, un vin blanc moelleux ou liquoreux, tel qu'un Sauternes, apportera une douceur complémentaire.

Lorsqu'il s'agit de plats principaux, le choix du vin dépend largement de la nature de la viande ou du plat végétarien. Les viandes rouges, comme le bœuf ou l'agneau, se marient naturellement avec des vins rouges structurés et tanniques, tels que les Bordeaux ou des belles Syrah du Rhône. Pour les viandes blanches comme le poulet ou le porc, un vin rouge léger comme un Pinot Noir de Bourgogne ou de Loire ou un vin blanc charpenté comme des Chardonnay ou des Marsanne feront des merveilles.

Les plats de poisson et fruits de mer exigent une attention particulière. Un vin blanc sec et minéral, comme un Muscadet ou un vin de la région de la Loire, rehaussera les saveurs délicates du poisson. Pour les plats de fruits de mer plus épicés ou en sauce, un vin blanc plus aromatique comme un Gewurztraminer peut être un choix judicieux.

Accords spéciaux pour les desserts

Les desserts ne sont pas en reste en matière d'accords mets-vins. Les desserts au chocolat nécessitent un vin avec une certaine douceur, comme un Porto ou un Banyuls. Les desserts fruités seront magnifiés par des vins doux et fruités, tels que les Riesling vendanges tardives ou les Moscato d'Asti.

Je n'ai pas de compte,
je m'inscris

J'ai déjà un compte,