Les desserts
Découvrez notre sélection de vins soigneusement choisie pour accompagner et sublimer vos desserts, apportant la touche finale parfaite à chaque fin de repas.
Accords vins et desserts : sublimer les saveurs
La dégustation de vin avec les desserts est un art qui équilibre les saveurs et les textures pour créer une expérience gustative harmonieuse. Choisir le bon vin pour accompagner un dessert spécifique peut rehausser les deux éléments, apportant une nouvelle dimension à votre fin de repas. Voici quelques suggestions d'accords entre vins et desserts populaires.
Desserts au chocolat
Les desserts au chocolat, riches et intenses, se marient bien avec des vins qui possèdent une douceur et une profondeur similaires. Un Porto vintage ou un Banyuls sont d'excellents choix, leurs notes de fruits noirs et de cacao complétant parfaitement la richesse du chocolat. Pour une option plus légère, un Pinot Noir aux arômes de fruits rouges peut aussi bien s'accorder.
Tartes aux fruits rouges
Les tartes aux fruits rouges, comme la tarte aux cerises ou aux framboises, se marient idéalement avec des vins doux et fruités. Un Moscato d'Asti, avec sa douceur naturelle et ses bulles délicates, ou un Maury, plus corsé mais équilibré, sont de bons choix pour compléter les saveurs acidulées des fruits.
Desserts aux fruits jaunes
Les desserts à base de fruits jaunes, tels que les tartes aux pêches ou aux abricots, s'harmonisent bien avec des vins blancs doux et aromatiques. Un Sauternes, connu pour ses arômes de fruits confits et de miel, ou un Riesling vendanges tardives, plus léger et acidulé, peuvent magnifier ces desserts.
Desserts à base de crème
Pour les desserts crémeux comme la crème brûlée ou le tiramisu, un vin doux et onctueux comme un Vin Santo italien ou un Tokaji hongrois peut être un excellent accompagnement. Leur douceur et leurs arômes complexes équilibrent la texture soyeuse et la richesse de la crème.
Gâteaux aux épices
Les gâteaux épicés, tels que le pain d'épices ou le carrot cake, peuvent être rehaussés par des vins aux notes épicées. Un Gewurztraminer, avec ses arômes de litchi et d'épices, ou un vin de type Sherry Oloroso, plus dense et nuancé, s'accordent bien avec ce type de dessert.