Un Gevrey Chambertin fidèle à sa réputation de grand vin de caractère
Le Domaine Chanson nous offre cette cuvée issue de très belles parcelles de l'AOC Gevrey Chambertin situé en Côtes de Nuits. Les vignes, situées favorablement à flanc de coteaux, côtoient les premiers crus de l'appellation.
Le millésime 2017 se distingue par un printemps particulièrement doux, ralenti par un coup de froid et quelques pluies au mois d'avril, puis une reprise idéale de la croissance de la vigne jusqu'au mois d'août. Un orage à la fin du mois d'aout a été salutaire pour permettre à la vigne de prolonger son cycle végétal jusqu'à son terme. Les raisins récoltés ont été d'une grande qualité avec de beaux rendements et une acidité bien marquée.
Les vins produits ont du relief, des jus riches et fruités et un tanin bien défini. La bonne acidité présente permet d'offrir un beau potentiel de garde même si les vins de la Côte de Nuits sont déjà prêts à boire.
Notes de dégustation du Gevrey-Chambertin du Domaine Chanson
Nez : Arômes de violette, de petits fruits rouges et de prune. Petite touche vanillée, poivre noir.
Bouche : Bouche soyeuse sur une structure tannique déjà bien fondue. Très belle longueur.
Accords Mets-Vins
Magret de canard aux griottes, pintade, perdreaux.
