Domaine de l'Université de Bourgogne - Marsannay - 2022

Marsannay 2022 – Domaine de l'Université de Bourgogne

Le Domaine de l'Université de Bourgogne s’étend sur 3 hectares à Marsannay-la-Côte, et constitue un lieu unique où enseignants et étudiants travaillent ensemble pour produire des vins de grande qualité. Supervisé par l’œnologue Camille Bossuat, le domaine valorise une approche réfléchie, avec peu d’interventions, permettant aux vins de révéler toute la richesse de leur terroir. C’est un véritable laboratoire vivant où la tradition viticole est transmise et partagée avec passion.

L'avis du caviste

Ce Marsannay est un vin intense et vibrant, marqué par des arômes de fruits rouges et de sous-bois, soutenu par des tanins poudrés d’une belle élégance. Un prix tout doux pour un grand vin de Bourgogne, accessible et raffiné.

L'appellation Marsannay

Située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, l’appellation Marsannay est la seule de Bourgogne à produire des vins rouges, blancs et rosés sous une même appellation. Réputée pour ses vins élégants et accessibles, elle offre des cuvées qui allient fraîcheur et profondeur, avec des expressions variées du Pinot Noir et du Chardonnay. Les sols riches en calcaire et argile, associés à un climat tempéré, permettent une maturation lente et idéale des raisins.

Accords mets-vin

Parfait avec un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf aux morilles, ce Marsannay sublimera également des plats à base de gibier.

Conseils de service

À servir chambré à 15-16°C, avec une ouverture 2 heures à l'avance pour libérer tous ses arômes et assouplir ses tanins.