Cépage
Région Bourgogne
COUP DE COEUR
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Le cépage
Le Pinot noir est un cépage aux baies arrondies avec une grappe petite et compacte. C'est un cépage qui apprécie la fraîcheur et qui est sensible aux maladies, en particulier le mildiou. En France on le retrouve principalement en Bourgogne, en Champagne, en Alsace, dans le sancerrois et dans l'Aude. Et en Nouvelle Zélande et dans l'état de l'Oregon aux Etats-unis pour ce qui est des vins étrangers.
Histoire
Le pinot est vraisemblablement originaire du Nord-Est de la France et connu de très longue date en Bourgogne. Les premières traces de ce cépage remontent à l'époque romaine, en particulier dans la région de la Savoie.
Au Moyen-âge son histoire se confond avec celle des monastères clunisiens qui contribuèrent à la plantation et à la sélection du vignoble bourguignon et champenois.
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