Domaine Sérol
À Renaison, sur les premiers reliefs du Massif central, Carine et Stéphane Sérol ont fait du gamay Saint-Romain l'interprète privilégié des granites de la Côte Roannaise. Leur domaine familial conjugue l'exigence de la biodynamie, la précision des vinifications et une remarquable diversité de cuvées.
01 / LE DOMAINE
La famille Sérol, une autre idée du gamay
La famille Sérol cultive la vigne sur les hauteurs de Renaison depuis plusieurs générations. Stéphane reprend le domaine en 1996 et entreprend de révéler tout le potentiel des coteaux roannais. Rejoint par Carine, il développe une viticulture exigeante et affine progressivement le travail parcellaire.
Ce qui distingue Sérol, c'est cette volonté de ne jamais réduire le gamay à un simple vin de fruit. Ici, chaque coteau, chaque exposition et chaque sol donne une expression particulière du cépage. La reconnaissance du domaine accompagne celle de toute une appellation longtemps restée discrète.
02 / LE TERROIR
Le granit, l'altitude et le gamay Saint-Romain
Sur les contreforts orientaux du Massif central, les vignes s'échelonnent sur des coteaux situés autour de 400 à 530 mètres d'altitude. Les granites altérés, les expositions et les écarts de température donnent au gamay Saint-Romain une énergie singulière : des fruits nets, des notes florales ou épicées et une fraîcheur qui structure les vins.
Certifié en agriculture biologique et en biodynamie, le domaine travaille les sols, favorise les couverts végétaux et vendange manuellement. En cave, les levures indigènes et des élevages adaptés à chaque parcelle cherchent avant tout à préserver l'expression du lieu.
03 / LES VINS
Une gamme qui raconte chaque parcelle
Éclat de Granite est la porte d'entrée idéale dans le style Sérol, tandis que Oudan, Perdrizière et Chez Coste explorent des expressions plus parcellaires du gamay. Les Blondins rappelle les liens du domaine avec la famille Troisgros et la gastronomie roannaise.
La sélection Vinalia comprend également Champtoisé, Pourquoi Faire Sans Blanc, Oudan de Butte en Blanc et le pétillant rosé Turbullent, sans oublier le magnum d'Éclat de Granite. Toutes ces références figurent dans la sélection de bouteilles ci-dessus, avec leurs formats et millésimes respectifs.
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