Côte Roannaise · Domaine Sérol
Perdrizière - Côte Roannaise - 2024
Un rouge parcellaire aux fruits mûrs et aux nuances épicées.
Perdrizière naît sur des sols de gorrhe riches en minéraux, dont le caractère accompagne la matière et la profondeur du gamay.
23,90 €
Ajouter au panier ↗Et si on faisait connaissance ?
Le nez
Fruits rouges concentrés et épices fines.
La bouche
Une bouche ample, structurée, à la finale persistante.
EN QUELQUES MOTS
La carte d’identité du vin
AppellationCôte Roannaise
RégionLoire
PaysFrance
Millésime2024
CépageGamay Saint Romain
AgricultureBiologique et biodynamique
Une histoire de famille, depuis cinq générations
À Renaison, dans la Loire, le Domaine Sérol se transmet de génération en génération. Stéphane Sérol reprend les rênes en 1996 et choisit de redonner vie à des coteaux délaissés. Avec Carine, il fait aujourd’hui rayonner cette petite appellation de moyenne montagne, à la rencontre de la Loire et du Massif central.
Le goût des coteaux granitiques
Le domaine cultive environ 38 hectares de vignes, entre 400 et 550 mètres d’altitude. Son cépage emblématique, le gamay Saint-Romain, puise sa personnalité dans les sols granitiques : des vins souvent vibrants, frais et épicés. Chenin et viognier complètent cette palette, aux côtés de cuvées effervescentes.
Le vivant au cœur du travail
Carine et Stéphane ont progressivement converti le vignoble à l’agriculture biologique puis à la biodynamie, certifiée Biodyvin. Vendanges manuelles, biodiversité préservée, sols vivants et travail précis de chaque parcelle guident leurs choix.
Un chai au service du raisin
Les grappes sont cueillies en petites caisses, triées soigneusement, puis acheminées par gravité. Les fermentations reposent sur les levures indigènes ; selon les cuvées, les vins prennent forme en béton, en bois ou en amphore. Une approche qui cherche avant tout la sincérité du fruit et du lieu.
À la vigne
Perdrizière 2024 - Domaine Sérol La cuvée Le Domaine Sérol, étendu sur 35 hectares des contreforts Est du Massif Central, près des gorges de la Loire, nous présente sa cuvée Perdrizière. Issue d'une parcelle de 1,5 ha de vignes de 30 ans, plantées sur un sol de gorrhe riche en manganèse et en oxyde de fer, cette cuvée exprime un terroir bien distinct et très atypique. L'exposition Est et une altitude de 400 mètres contribuent à l'élaboration d'un Gamay St-Romain d'exception. Pourquoi on l'aime La cuvée Perdrizière se distingue par sa robe rouge
Au chai
Les grappes récoltées à la main sont triées, puis placées par gravité en cuves bois, avec environ 20 % de grappes entières. La fermentation est conduite par les levures indigènes et suivie d'un élevage de 11 mois en cuve bois.
La structure de Perdrizière trouve un bel écho dans une pintade rôtie ou un risotto aux champignons.
Le gorrhe, vous connaissez ? Ce sable issu de la décomposition du granite marque les paysages viticoles roannais et participe à l'identité de Perdrizière.
Température de service
15 à 16 °C — Un verre à vin rouge ample met en valeur son fruit et ses nuances épicées.
Ouverture et aération
Ouvrez vingt à trente minutes avant le service pour laisser la matière se déployer.
L’astuce du caviste
Sur une viande rôtie ou des champignons, préférez un service légèrement frais : le vin gagnera en précision.
