Côte Roannaise · Domaine Sérol
Eclat de Granit - Côte Roannaise - 2024
Le gamay Saint-Romain dans son expression granitique, fraîche et fruitée.
Éclat de Granit révèle les coteaux de la Côte Roannaise à travers un rouge souple, vif et marqué par le fruit.
14,50 €
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Le nez
Fraise, framboise et myrtille, avec une discrète note poivrée.
La bouche
Souple et fraîche, avec un fruit croquant et une finale vive.
EN QUELQUES MOTS
La carte d’identité du vin
AppellationCôte Roannaise
RégionLoire
PaysFrance
Millésime2024
CépageGamay St-Romain
AgricultureBiologique et biodynamique
Une histoire de famille, depuis cinq générations
À Renaison, dans la Loire, le Domaine Sérol se transmet de génération en génération. Stéphane Sérol reprend les rênes en 1996 et choisit de redonner vie à des coteaux délaissés. Avec Carine, il fait aujourd’hui rayonner cette petite appellation de moyenne montagne, à la rencontre de la Loire et du Massif central.
Le goût des coteaux granitiques
Le domaine cultive environ 38 hectares de vignes, entre 400 et 550 mètres d’altitude. Son cépage emblématique, le gamay Saint-Romain, puise sa personnalité dans les sols granitiques : des vins souvent vibrants, frais et épicés. Chenin et viognier complètent cette palette, aux côtés de cuvées effervescentes.
Le vivant au cœur du travail
Carine et Stéphane ont progressivement converti le vignoble à l’agriculture biologique puis à la biodynamie, certifiée Biodyvin. Vendanges manuelles, biodiversité préservée, sols vivants et travail précis de chaque parcelle guident leurs choix.
Un chai au service du raisin
Les grappes sont cueillies en petites caisses, triées soigneusement, puis acheminées par gravité. Les fermentations reposent sur les levures indigènes ; selon les cuvées, les vins prennent forme en béton, en bois ou en amphore. Une approche qui cherche avant tout la sincérité du fruit et du lieu.
À la vigne
Domaine Sérol - Eclat de Granit 2024 Un reflet du terroir granitique La cuvée Éclat de Granite est une expression singulière du cépage Gamay Saint-romain, cultivée en biodynamie sur les sols granitiques caractéristiques de la Côte Roannaise. Cette cuvée, issue d'une parcelle sélectionnée pour son potentiel unique, est le fruit d'un mariage entre la tradition viticole et une approche respectueuse de l'environnement. Pourquoi on l'adore Ce vin se distingue par sa palette aromatique riche et gourmande, offrant une explosion de fruits rouges au nez
Au chai
Après une vendange manuelle et un tri au chai, les raisins sont placés par gravité en cuves béton, avec environ 20 % de grappes entières. La fermentation et la macération durent 15 à 20 jours, grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé 11 mois en cuve béton, pour conserver l'éclat du fruit et la fraîcheur du granite.
Avec son fruit frais et ses tanins souples, Éclat de Granit accompagne aussi bien un rôti de veau aux herbes qu'une volaille grillée.
Un gamay pas comme les autres ! Ici, le gamay Saint-Romain pousse sur les granites de la Côte Roannaise, à la rencontre de la Loire et des premiers reliefs du Massif central.
Température de service
14 à 16 °C — Servez légèrement rafraîchi : cette température souligne le fruit rouge et la vivacité du gamay.
Ouverture et aération
Ouvrez la bouteille quinze minutes avant le repas. Un verre assez large suffit ; le carafage n'est généralement pas nécessaire.
L’astuce du caviste
À apprécier sur son fruit dans les prochaines années, avec une courte aération si la bouteille a été conservée en cave.
