La "signature" de la barrique est ce goût boisé et parfois fumé que donne le fût de chêne qui entre en contact avec le vin. Tous les vins ne sont pas aptes à vieillir en fût. Un vin léger et fruité ne supporterait pas un vieillissement prolongé. A contrario, un vin riche et concentré appréciera un passage en barrique pour arrondir ses tanins.
Les vins rouges
Les vins BLANCS