Double Ripasse - Domaine Valinière - AOP Languedoc - Vignobles Vellas

L’avis du caviste

Ce vin impressionne par sa densité. La double fermentation sur marcs apporte une extraction maximale qui se traduit par une robe pourpre profonde et une matière très dense. On apprécie surtout la finesse des tanins qui, malgré la puissance du vin, restent soyeux et bien enrobés par le fruit.

Le moment idéal

C'est le compagnon parfait d'un cheeseburger maison ou de fajitas de veau au miel. Son côté gourmand adore le sucré-salé et les textures fondantes.

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Le Domaine Valinière est l'une des pépites de la famille Vellas, située sur un terroir de galets roulés. Ce sol, similaire à celui des grands crus de la Vallée du Rhône, emmagasine la chaleur pour la restituer la nuit, offrant une maturité exceptionnelle aux raisins. Avec la technique de la Ripasse, la famille Vellas réussit ici un pont entre tradition méditerranéenne et modernité technique pour offrir un vin de prestige à la signature aromatique unique.