L’avis du caviste
Avec son flacon élégant orné d’un tampon de cire, il a déjà l’allure d’un grand.
Et une fois dans le verre, il ne déçoit pas : une robe pourpre intense, des arômes envoûtants de fruits noirs, de violette et une pointe de cacao. En bouche, il joue la carte de la délicatesse et de l’intensité, avec des notes de mûres et de cassis qui s’étirent sur une finale soyeuse.
Élevage et terroir
Issu du terroir des Terrasses-du-Larzac, au nord-ouest de Montpellier, ce vin profite de la fraîcheur des nuits descendant du plateau du Larzac. Cette caractéristique unique permet une maturation lente et progressive des raisins, offrant une complexité aromatique remarquable et une fraîcheur bienvenue en bouche.
Le vieillissement, effectué en barriques françaises pendant 12 mois, apporte rondeur et structure à ce vin racé.
Le moment idéal
À servir à 14-15 °C, ce vin est idéal pour accompagner un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence . Il brillera aussi sur une belle assiette de fromages affinés. À boire dès maintenant pour profiter de son caractère gourmand ou à garder encore 5 à 7 ans pour découvrir toute son évolution.
À propos du Domaine
Les Vignobles Vellas, une aventure familiale qui s’écrit depuis quatre générations au cœur des terroirs du Languedoc. Leur ambition : allier excellence, authenticité et innovation. Chaque cuvée reflète un terroir unique et le savoir-faire minutieux d’un artisan vigneron passionné, engagé dans une démarche qualitative. Les vins des Vignobles Vellas sont conçus pour émouvoir, pour transporter ceux qui les dégustent jusqu’aux racines de leurs vignobles. Leur créativité et leur audace font toute leur force.
