Domaine de Rochebin - Clos Saint Germain Blanc Vieilles Vignes 2023

L’avis du caviste

Avec ses arômes beurrés, de pain grillé et d’amande, cette cuvée séduit d'emblée. Après quelques années, il développera de belles notes de miel. En bouche, on retrouve un bel équilibre entre chair et fraîcheur. Idéal avec un poulet à la crème, un foie de veau ou même un plat un peu relevé comme un curry doux. 

En bref

Cépage : 100 % Chardonnay • Élevage 12 mois en fûts de chêne • Millésime 2022 • 12,5 % vol • À servir autour de 10–12 °C

Le petit mot technique

Fermentation et élevage en fûts avec bâtonnage régulier pour enrichir la texture sans alourdir le vin. Belle tenue en bouteille sur 3 à 5 ans.

Qui se cache derrière?

Le domaine de Rochebin, installé à Azé depuis plus d’un siècle, est aujourd’hui entre les mains de Jean-Pierre et Mickael Marillier, épaulés par Laurent Chardigny. Ensemble, ils signent des cuvées franches, accessibles et pleines de fraîcheur.