CÔTE DE BEAUNE
Nichée au cœur de la Bourgogne, la Côte de Beaune est une terre de vignes où histoire, terroir et savoir-faire s'entremêlent pour donner naissance à des vins d'exception.
Histoire
Située dans le sud de la Côte d'Or, en Bourgogne, la Côte de Beaune tire son prestige de la ville éponyme de Beaune, considérée comme le cœur battant des vins bourguignons. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, période durant laquelle les moines bénédictins, aidés des ducs de Bourgogne, ont établi la renommée viticole du terroir.
Les appellations
Détentrice d'un patrimoine viticole d'exception, la Côte de Beaune abrite une mosaïque d'appellations illustres, reconnues pour la qualité de leurs vins :
Pommard : Connus pour leur robustesse et leur charpente, les vins rouges de Pommard sont souvent cités comme l'incarnation de la puissance en Côte de Beaune.
Volnay : Ces vins rouges se distinguent par leur élégance, leur finesse et leurs arômes délicats de fruits rouges.
Meursault : Référence incontournable pour les vins blancs, Meursault offre des crus généreux, opulents, avec des notes beurrées et parfois miellées.
Puligny-Montrachet & Chassagne-Montrachet : Ces deux villages produisent certains des blancs les plus raffinés de Bourgogne, avec une belle minéralité et une grande capacité de vieillissement.
Aloxe-Corton : Siège de l'unique Grand Cru rouge de la Côte de Beaune, le Corton, et de grands blancs comme le Corton-Charlemagne.
Santenay : Situé à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, Santenay produit des rouges charnus et des blancs vifs.
Les terroirs
La richesse des vins de la Côte de Beaune provient de son terroir unique. Majoritairement calcaire, ses sols varient entre marnes, argiles et sables, donnant à chaque appellation et climat des nuances propres.
Accords mets & vins
Les vins de la Côte de Beaune se marient harmonieusement à une variété de plats. Les blancs, comme le Puligny-Montrachet, sont sublimés avec des poissons en sauce ou des volailles crémées. Les rouges, tels que Pommard, accompagnent merveilleusement les viandes grillées, le gibier et les fromages bourguignons.
La Côte de Beaune offre, à travers ses différentes appellations, un voyage oenologique riche, combinant histoire, terroir et plaisirs gustatifs.