Le "Clos du Roi" : un Grand Cru à l'incroyable potentiel de vieillissement
Le "Clos du Roi" est sans conteste l'une des cuvées les plus prestigieuses du domaine, présentant un potentiel de vieillissement exceptionnel. Cette cuvée reflète parfaitement le terroir sur lequel elle est produite, et révèle toute sa complexité et sa finesse aromatique après plusieurs décennies d'élevage.
Une appellation de renom
Le Corton est l'un des deux vins de la montagne Corton classés en Grands Crus, et cette appellation peut être accompagnée du nom des climats d'origine des vins. Le vignoble s'étend sur les communes d'Aloxe-Corton, de Ladoix-Serrigny et de Pernand-Vergelesses, et le "Clos du Roi" est l'un des fleurons de cette appellation prestigieuse.
Des caractéristiques uniques
Le "Clos du Roi" est un immense Grand Cru d'une superficie de 1,45 hectare, orienté à l'Est et cultivé sur un sol argilo-calcaire. Il est élaboré à partir de 100% de Pinot Noir, issu de vignes plantées à 50% en 1979 et à 50% en 1987. Son élevage se fait sur lie en fûts de chêne, dont 30% neufs, pendant 18 mois. La fermentation malolactique est naturelle et tardive, sans collage ni filtration, et la mise en bouteille se fait par gravité après soutirage.
Un vin d'exception à la bouche dense et puissante
Le millésime 2008 du "Clos du Roi" est un vin d'exception à la bouche dense et puissante de fruits mûrs, rehaussée d'un nez épicé. Tout en élégance, il incarne parfaitement la typicité des grands bourgognes vinifiés et élevés de façon traditionnelle pour durer des décennies. Ce vin peut être dégusté dès aujourd'hui, mais il est recommandé de le laisser vieillir en cave pour en apprécier toutes les nuances aromatiques sur plusieurs années. Une cuvée rare et précieuse à savourer avec passion et respect.
L'accord gastronomique
Nous vous conseillons de servir ce Corton Grand Cru "Clos du Roi" avec un plat de gibier raffiné, tel qu'un filet de biche rôti accompagné d'une sauce aux airelles. La puissance et la complexité aromatique de ce vin s'harmonisent à merveille avec les notes de sous-bois, de fruits rouges et de poivre qui se dégagent de la viande, tandis que la sauce aux airelles apporte une touche de fruité acidulé qui équilibre la richesse du vin. Servi avec des légumes de saison et une purée de céleri-rave, ce plat d'exception est le compagnon idéal pour sublimer toute la finesse et la complexité du Corton Grand Cru "Clos du Roi".
