Maranges Blanc 2020 - Domaine des Rouges-Queues : Un Bourgogne blanc étonnant
Une cuvée à l'équilibre parfait
Ce Maranges Blanc du domaine Les Rouges-Queues surprendra plus d'un avec son équilibre parfait entre minéralité tranchante et rondeur apaisante. Ce Chardonnay ample et vivifiant en même temps, offre des touches de fruits blancs, exotiques et des notes pierreuses. Ce vin naturel offre une expérience de voyage en tredouceur et finesse. C'est un vin qui va évoluer sereinement encore deux années.
Le Terroir : un vin à l'image de son terroir
Ce vin naturel fermenté de manière douce en cuve puis en fûts pour la fermentation malolactique et élevé pendant 10 mois, porte son terroir avec finesse et élégance. À l'œil, il présente une robe brillante, et au nez, se remplit de fleurs blanches (aubépine, acacia, chèvrefeuille) et de discrètes notes de pierre à fusil influencées par le sol d'argile et de cailloutis sur lequel il est produit.
L'accord mets-vins
Un choix idéal pour mettre en valeur le caractère délicat et élégant de ce vin sera un bar grillé à la plancha, accompagné d'une ratatouille de légumes et d'un risotto aux noix de Saint-Jacques. La saveur délicate et subtile du bar sera rehaussée par le minéralité nerveuse et la rondeur de ce Maranges blanc, tandis que la ratatouille apportera une touche de fraîcheur et de croquant pour équilibrer l'ensemble. Le risotto aux noix de Saint-Jacques apportera quant à lui une touche crémeuse et onctueuse, en harmonie avec la complexité du vin.
L'Appellation Maranges : Une petite "nouvelle" en Bourgogne
Maranges est une des plus jeunes appellations de la Bourgogne, née en 1989, qui réunit les trois communes de Cheilly-les-Maranges, Sampigny-les-Maranges et Dezize-les-Maranges, tout au sud de la Côte de Beaune.
Un vin issu d'une micro-parcelle
Cette cuvée est issue d'une micro-parcelle de 26 ares de jeunes vignes (plantées en 2005 et 2015) sur un sol d'argile et cailloutis. La fermentation se fait en cuve et la malolactique en fûts, suivie d'un élevage de 10 mois sans fûts neufs. Le résultat est un vin fin et élégant, qui exprime son terroir de manière délicate et naturelle, avec un taux d'alcool de 12.5%.
Le Domaine des Rouges Queues
Ce Domaine authentique est un véritable joyau niché sur les hauteurs de la côte de Beaune. Plus précisément au sein des Maranges, une région composée de trois petits villages perchés qui produit l'appellation Maranges.
Implanté à Sampigny-les-Maranges en Saône-et-Loire, le domaine exploite cinq hectares de vignes cultivées en agriculture biologique et biodynamie (certifiées Ecocert et Demeter).
Avec seulement cinq cuvées rouge et trois vins blancs, le Domaine des Rouges-Queues se distingue par son travail d'artisan, et son haut degré de précision. Les vins sont majoritairement issus des Hautes Côtes de Beaune, de Santenay et bien sûr de l'appellation Maranges, que ce soit pour le cépage pinot noir ou pour le cépage le chardonnay.
Le domaine produit également une cuvée de Bourgogne Aligoté baptisé avec humour "L'Aligator".
Les vins d'Isabelle et Jean-Yves Vantey sont fins et élégants, tout en présentant pour les vins rouges un côté animal et sauvage caractéristique des régions situées en altitude, où la nature marque de son empreinte le style des vins.
