Chenin de Loire, un cépage, mille émotions
C’est le cépage des grands blancs ligériens, capable d’allier fraîcheur, profondeur, tension et gourmandise. Voici notre sélection pour redécouvrir ce cépage fascinant, de Montlouis à Vouvray, en passant par l’Anjou et Saumur.
Tout savoir sur le Chenin de Loire
Le Chenin blanc, aussi appelé historiquement Pineau de la Loire, fait partie des grands cépages blancs français. Peut être moins célèbre que le Chardonnay ou le Sauvignon, il possède pourtant une personnalité rare : il peut donner des vins secs d’une grande précision, des bulles fines et tendues, des demi-secs délicats, mais aussi des moelleux et liquoreux de très longue garde.
Son berceau naturel se trouve dans la vallée de la Loire, notamment en Anjou, Saumur, Vouvray et Montlouis-sur-Loire. C’est là qu’il exprime le mieux son caractère : une belle acidité, beaucoup d’énergie, une grande capacité à traduire les sols, et cette aptitude assez magique à vieillir sans perdre son éclat.
Dans le verre, le Chenin peut évoquer le coing, la poire, les agrumes, les fruits jaunes, parfois le miel, les fleurs blanches, les épices douces ou la cire. Sur les grands terroirs, il gagne en profondeur avec le temps et peut développer des notes plus complexes, parfois légèrement truffées. C’est aussi ce qui le rend passionnant : jeune, il séduit par sa fraîcheur ; avec quelques années, il prend une autre dimension.
Le Chenin, un cépage aux mille visages
Il peut être ample, gourmand sans excès, tendu sans austérité. Quand il est bien travaillé, il offre des vins droits, salivants, lumineux, avec une finale qui donne envie de revenir au verre. Voilà pourquoi il fascine autant les amateurs que les grands vignerons.
Parmi les domaines qui ont contribué à faire rayonner le Chenin de Loire, on pense évidemment à François Chidaine, La Grange Tiphaine, La Taille aux Loups ou encore le Domaine Huet à Vouvray. Des noms qui montrent à quel point ce cépage peut atteindre un niveau exceptionnel lorsqu’il est cultivé avec exigence, sur les bons terroirs.
Chez Vinalia, on aime le Chenin pour cette raison simple : il ne joue jamais sur un seul registre. Il peut accompagner un apéritif, sublimer des fruits de mer, tenir tête à une volaille crémée, accompagner une cuisine épicée ou se garder patiemment en cave.
