Domaine François Chidaine - Les Bournais 2024 - Montlouis sur Loire

L’avis du caviste

Le nez s'ouvre sur des notes de poire mûre, de verveine et une touche de pierre à fusil. La bouche présente une matière dense et serrée, rythmée par une acidité précise qui étire la dégustation. Ce blanc de garde demande quelques années de cave pour révéler toute sa complexité.

Le moment idéal

Un homard au beurre demi-sel, un ris de veau aux morilles ou un vieux chèvre de Touraine.

Notes de dégustation

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

François Chidaine façonne ce cru issu d'une parcelle emblématique de Montlouis, située sur un coteau dominant la Loire. Son artisanat se manifeste par une culture en biodynamie exigeante et un labour des sols qui force les racines à puiser l'identité du calcaire. Cette excellence vigneronne permet d'extraire une concentration rare, offrant un Chenin d'une profondeur singulière, capable de traverser les décennies avec élégance.