LA CROIX GRATIOT
Le Picpoul de Pinet en version haute couture
Cette année encore, le Domaine La Croix Gratiot (1* RVF) nous régale avec des vins d'une grande fraîcheur et superbement équilibrés. Depuis qu’elle a repris les rênes en 2013, Anaïs Ricome n’a cessé de faire évoluer le vignoble familial. Entièrement passé en agriculture biologique, le domaine révèle avec encore plus de justesse ce terroir singulier, niché entre les brises marines du bassin de Thau et les douces collines du Languedoc.
Un terroir méditerranéen remarquable
Les sols argilo-calcaires du domaine, balayés par les embruns marins du bassin de Thau, offrent au Picpoul une finesse saline et une minéralité très distinctive. C’est dans ce cadre unique qu’Anaïs Ricome produit des vins d'une rare précision, à l’équilibre impeccable entre fraîcheur, tension et expression aromatique. Les choix d’élevages, doux et maîtrisés (inox, grès, vieux foudres), permettent de préserver toute la pureté du fruit et la typicité méditerranéenne des cuvées.
Des cuvées expressives et généreuses
La cuvée classique Picpoul 2023 brille par sa fraîcheur marine, véritable emblème du terroir. Bréchallune, plus profond et subtil, impressionne par sa complexité saline et fumée. Nouveauté cette année, Mais tu Badines !, en hommage à la grand-mère d'Anaïs, exprime toute la noblesse du Picpoul avec amplitude et finesse. Enfin, Chant des Dolia Blanc séduit par sa richesse équilibrée, tandis que Rouge Cerise offre un caractère croquant et gourmand, tout en fraîcheur.
Un domaine engagé, une philosophie vivante
La Croix Gratiot ne se résume pas seulement à ses vins. C'est avant tout une vision profondément respectueuse de la nature et du vivant, portée par une génération engagée et passionnée. Réduire volontairement les rendements, travailler en symbiose avec l’environnement, favoriser la biodiversité : toutes ces démarches font partie intégrante de l’identité du domaine. Des vins authentiques, lumineux, vibrants, parfaitement à l’image d’Anaïs Ricome et de sa volonté de renouveler l’image du Picpoul de Pinet.
