Désir Blanc 2024 - La Croix Gratiot - Pays d'Hérault

La cuvée

Récoltés de nuit pour préserver toute leur fraîcheur, les raisins de ce blanc d’assemblage expriment un équilibre subtil entre gourmandise et vivacité. Chaque cépage est vinifié séparément, avec un élevage sur lies fines pour le Viognier, afin de renforcer la texture et la complexité aromatique.

L’avis du caviste

On aime son profil généreux et précis, avec une aromatique éclatante : fruits à noyaux, fleurs blanches, une touche exotique et une légère note épicée. En bouche, l’attaque est franche, portée par une belle acidité qui prolonge le plaisir sur une finale minérale et saline. Un blanc structuré et expressif, parfait pour ceux qui aiment les vins à la fois amples et frais.

Avec quoi on le déguste ?

Idéal à l’apéritif, il accompagne aussi à merveille une cuisine épicée comme un tajine de poulet aux amandes, une salade thaï ou une tarte au citron meringuée.

Le domaine

La Croix Gratiot, mené avec brio par Anaïs Ricome, prouve une fois encore que les terroirs du Picpoul de Pinet ont bien plus à offrir que de simples blancs de soif. Avec cette cuvée, le domaine signe un vin élégant et savoureux, reflet d’un savoir-faire précis et d’une vision moderne du vin.