Bréchallune 2024 - La Croix Gratiot - Picpoul de Pinet

La cuvée

Ce Picpoul de Pinet signé Anaïs Ricome est l'un des rares vins de l'appellation à être produit par une vigneronne indépendante, dans une région dominée par les caves coopératives. Élaboré à partir de Picpoul Blanc, il exprime toute la richesse des sols argilo-calcaires du bassin de Thau et la singularité d’un climat méditerranéen marqué par les influences marines et les parfums de garrigue.

L’avis du caviste

Un blanc lumineux et précis. Le nez s’ouvre sur une explosion d’agrumes – cédrat, kumquat, pomelo – rehaussée par une touche de gingembre confit. En bouche, on apprécie sa fraîcheur, sa structure élégante et sa belle rondeur apportée par son élevage sur lies.

Accord gastronomique 

Sublime avec un ceviche de bar mariné au yuzu ou des huîtres gratinées au sabayon de champagne.

La maison

Le Domaine La Croix Gratiot dirigé par la talentueuse Anaïs Ricome se démarque par son engagement et sa maîtrise en tant que vigneron indépendant dans une appellation souvent dominée par des productions de masse. Situé à proximité du bassin de Thau, le domaine bénéficie d’un terroir exceptionnel, où les sols argilo-calcaires et les alizés marins offrent des conditions idéales pour l’épanouissement du Picpoul Blanc.

Ce domaine familial met un point d’honneur à révéler la typicité et l’authenticité de l’appellation Picpoul de Pinet, tout en portant haut les valeurs de l’indépendance et du savoir-faire artisanal.