La Croix Gratiot - Mais tu badines 2023 - AOC Picpoul de Pinet

L’avis du caviste

Quelle claque ! Le nez est complexe, mêlant les fleurs blanches, les notes d'agrumes mûrs et une touche finement toastée. En bouche, c’est un équilibriste : on retrouve la tension tranchante du Piquepoul, mais enrobée par une matière riche, grasse et d'une ampleur folle. La finale reste saline, tendue, et d’une longueur qui n'en finit plus.

Le moment idéal

Servez-le sur une volaille à la crème et aux morilles, des ris de veau poêlés ou un homard grillé. Sa puissance et sa fraîcheur feront des merveilles sur des plats riches et raffinés.

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

À la Croix Gratiot, Anaïs Ricome ne s’interdit rien. Si ses parents, Yves et Claudine, ont posé les fondations du domaine à Montagnac, Anaïs utilise aujourd'hui son savoir-faire pour repousser les limites du terroir. "Mais tu Badines" est le symbole de cette audace : prouver que le Piquepoul, souvent cantonné aux huîtres, peut devenir un immense vin de garde capable de rivaliser avec les plus belles signatures du Languedoc.