La Croix Gratiot : Anaïs Ricome et les vins de Montagnac
À Montagnac, Anaïs Ricome poursuit l’histoire familiale de La Croix Gratiot. Des premiers raisins livrés à la coopérative aux cuvées d’aujourd’hui, portrait d’un domaine qui cultive plusieurs visages du Languedoc.
À Montagnac, Anaïs Ricome poursuit l’histoire familiale de La Croix Gratiot. Des premiers raisins livrés à la coopérative aux cuvées d’aujourd’hui, portrait d’un domaine qui cultive plusieurs visages du Languedoc.
1.Une histoire de famille devenue domaine indépendant
À Montagnac, dans l’Hérault, La Croix Gratiot raconte la transformation d’une exploitation familiale en domaine viticole qui revendique ses propres choix. Au début des années 1980, Yves et Hugues Ricome cultivent notamment la vigne et le melon. Les raisins rejoignent alors la cave coopérative. La construction d’un chai en 2004 ouvre une autre étape : la famille peut désormais vinifier ses récoltes et commercialiser ses propres cuvées.
Le changement dépasse la simple création d’un bâtiment. Vinifier au domaine permet de distinguer les parcelles, d’adapter les dates de récolte, de suivre les fermentations et d’explorer plusieurs styles de vins. Cette autonomie contribue à expliquer la diversité actuelle de La Croix Gratiot.
2.Anaïs Ricome : un regard neuf sur les cépages du Sud
Après une expérience de formation et de travail en Nouvelle-Zélande, Anaïs Ricome rejoint l’exploitation familiale en 2009. Elle participe au développement d’une gamme où le piquepoul blanc tient une place importante, sans empêcher les expérimentations en IGP Pays d’Hérault ou Pays d’Oc.
Le domaine cultive ainsi une double identité : l’ancrage dans l’appellation Picpoul de Pinet et la liberté de proposer des assemblages ou des rouges qui sortent de cette appellation. Les Zazous blanc associe notamment piquepoul blanc et roussanne ; Rouge Cerise met la syrah à l’honneur.
3.Le vignoble et les choix de culture
Le paysage de Montagnac appartient au vaste ensemble viticole languedocien, à proximité du bassin de Thau. L’influence méditerranéenne, les épisodes de sécheresse et les caractéristiques des sols sont autant de paramètres à considérer dans le travail des vignes.
Le domaine s’est engagé dans la viticulture biologique, avec une certification indiquée à partir du millésime 2021. Cette démarche concerne la conduite du vignoble ; elle ne suffit pas à décrire le goût d’une bouteille, qui dépend également des raisins, du millésime et des choix de vinification.
4.Quelles bouteilles découvrir en premier ?
Bréchallune 2025 propose une entrée dans le Picpoul de Pinet. Mais tu badines 2023 en donne une lecture plus ambitieuse à table, grâce notamment à son élevage en fûts. Les Zazous blanc 2022 montre comment la roussanne peut compléter le piquepoul ; Rouge Cerise 2025 illustre une autre expression du domaine à partir de syrah.
Pour comparer les millésimes, consulter les disponibilités et découvrir les sections interactives, retrouvez la sélection La Croix Gratiot chez Vinalia.
Le quiz du lecteur
Quatre questions pour retenir l’essentiel de ce dossier. Ouvrez chaque question pour découvrir la réponse.
1. Quel cépage est au cœur du Picpoul de Pinet ?
Réponse : Le piquepoul blanc.
2. Dans quelle commune se situe le domaine ?
Réponse : Montagnac.
3. Quel cépage compose Rouge Cerise ?
Réponse : La syrah.
4. Quels cépages composent Les Zazous blanc ?
Réponse : Piquepoul blanc et roussanne.
