A la découverte des vins du Languedoc-Roussillon : Guide des variétés et des caractéristiques des vins
Sélection
Les vins du Languedoc-Roussillon constituent une gamme variée et passionnante de saveurs et de styles gustatifs. Des blancs légers et croquants aux rouges corsés, il y en a pour tous les palais. La région abrite certains des plus anciens vignobles de France, dont l'histoire viticole remonte à plusieurs siècles.
Les cépages les plus populaires sont le grenache, la syrah, le mourvèdre et le carignan, ainsi que des variétés moins connues comme le picpoul, le muscat et le vermentino.
Les différents terroirs produisent une grande variété de types de vins, des vins fruités et juteux aux styles plus minéraux et tranchants. Ce guide vous aidera à explorer la gamme fascinante de profils gustatifs offerts par les vins du Languedoc-Roussillon.
Les cépages du Languedoc-Roussillon
Grenache - Le Grenache est un cépage rouge qui produit des vins rouges légers à corsés. C'est un bon raisin d'assemblage pour son fruité et ses saveurs de poivre et d'épices. Il est cultivé dans toutes les régions de France et dans de nombreux autres pays.
Syrah - La Syrah est un cépage rouge qui produit des vins rouges corsés. Elle est souvent mélangée au Grenache, au Carignan et au Cinsault. C'est le cépage le plus largement planté dans la vallée du Rhône.
Mourvèdre - Le Mourvèdre est un cépage rouge qui produit des vins rouges corsés. Il est fréquemment mélangé avec du Grenache et du Cinsault. Il est cultivé dans de nombreuses régions de France ainsi qu'en Italie.
Terres viticoles du Languedoc-Roussillon
La région du Languedoc-Roussillon est un mélange de sols calcaires et argileux. Les sols calcaires produisent des vins rouges pleins, fruités et riches en tanins. Les sols argileux donnent des vins plus minéraux et sans tannins.
Le style des vins du Languedoc-Roussillon
Les vins du Languedoc-Roussillon varient d'un endroit à l'autre et d'un cépage à l'autre. C'est une région qu'il vaut mieux apprécier en explorant les différents terroirs et cépages qui produisent différents styles de vin.
Les vins rouges pleins et fruités issus des sols calcaires sont des vins audacieux et rustiques à forte teneur en tanins. Les vins rouges sans tannins des sols argileux sont plus légers et très minéraux.
10 grandes appellations du Languedoc-Roussillon
Le Pic Saint Loup est une grande appellation qui produit des vins rouges et rosés. Ils ont une saveur pleine et fruitée avec quelques notes fumées et des arômes marqués de garrigue. Le Pic Saint Loup est une excellente introduction aux vins du Languedoc.
L'appellation Terrasses du Larzac produit des vins rouges spectaculaires et raffinés, corsé et riche en tanins. Et surtout dotés d'un équilibre remarquable apporté par une grande fraîcheur dans les vins. C'est un mélange de grenache, de syrah et de mourvèdre, ce qui en fait un vin à la fois audacieux et rustique.
Le Minervois est un vin rouge provenant de la partie nord de la région du Languedoc. Il est riche et corsé, avec une forte teneur en tannins. C'est un mélange de grenache, de syrah et de mourvèdre.
Le Faugères est un vin rouge doux, élégant et frais. Il est majoritairement élaboré à partir du cépage, le Carignan.
Le Corbières est un vin rouge corsé et gras, avec une forte teneur en tanins. C'est un assemblage de grenache, de syrah et de mourvèdre.
Le Fitou est un vin rouge corsé et tannique avec des notes de poivre noir. Il est issu d'un mélange de grenache et de syrah.
La Clape est un vin rouge corsé et riche en tanins. C'est un mélange de grenache, de syrah et de mourvèdre. La Clape offre de subtiles notes salines car le massif de la Clape était autrefois une île entouré par la mer et les sols ont donc conservé des influences marines.
Le Grès de Montpellier est un vin rouge corsé, mais de couleur claire. C'est un mélange de grenache, de syrah et de mourvèdre.
Le Tautavel est un vin rouge léger et épicé à forte teneur en tanins. Il est issu d'un mélange de grenache, de syrah et de carignan.
Le Maury est surtout réputé pour produire avec Banyuls les vins doux naturels les plus réputés de France. Autrement, c'est un vin rouge corsé, tannique et rustique. Il est issu d'un mélange de grenache, de syrah et de mourvèdre.
Les meilleurs millésimes des vins du Languedoc-Roussillon
Les meilleurs millésimes pour la région sont les années fraîches avec beaucoup de pluie et une bonne rétention de la chaleur.
Ces années produisent des vins de grande qualité, corsés, avec une forte teneur en tanins et une bonne acidité. Les meilleurs millésimes de la région sont les suivants : 1959, 1971, 1973, 1976, 1980, 1982, 1990, 2000, 2002, 2007 et 2008.
Ces millésimes ont produit des vins à forte teneur en tannins et en alcool. Ils présentent également une bonne acidité et une bonne structure. Ces millésimes ont bien vieilli et continueront à vieillir gracieusement pendant de nombreuses années.