Description du produit « Côte Rôtie Les Rochins 2018 - Domaine Garon »
La grande cuvée Les Rochins offre un nez intense et agréable, avec des notes de mûres, de cassis de violette. Le boisé est bien présent sans éclipser les autres arômes, des notes torréfiés, de moka, de vanille. Enfin, on perçoit déjà des notes de sous bois et de cuir.
La bouche est ample et complexe, avec une belle nervosité qui dynamise le vin. Les tanins sont bien en place et fin comme de la dentelle. La longueur en bouche est belle, avec des arômes de fruits confits, de pruneaux et de cuir. Belle harmonie pour ce vin qui demande néanmoins quelques années de plus pour atteindre sa plénitude.
L'accord original
Ce vin accompagnera un filet de bœuf en croûte de sel accompagné de légumes racines et de jus de viande. On pense également à un Tournedos Rossini. En effet, le tournedos apportera de la saveur et de la texture à la bouche, tandis que le foie gras poêlé apportera de la richesse et de la complexité. La sauce à base de truffes et de Madeira renforcera les arômes de fruits confits et de cuir du vin et apportera une touche de plénitude à l'ensemble.
Le domaine Garon, une histoire de famille avant tout
Le Domaine Garon, situé à Ampuis, est une propriété de la famille Garon qui s'étend sur 13 hectares dans la vallée du Rhône, terroir de la célèbre Côte-Rôtie. La famille Garon est présente dans le vignoble depuis plus de 500 ans, avec un arbre généalogique remontant à 1475, année de naissance de Jean, premier vigneron de la famille.
Aujourd'hui, la tradition continue sous la direction de leurs fils Kévin et Fabien, qui travaillent les 13 hectares de vignes entre Seyssuel et Saint Pierre de Bœuf avec soin et une agriculture raisonnée pour produire de véritables vins d'auteurs. Le Domaine Garon, convaincu de la richesse exceptionnelle du terroir de Côte Rôtie et de son cépage Syrah, met tout en œuvre pour créer des vins reflétant leur origine. Et avec passion, ils continuent à explorer de nouveaux horizons.
Caractéristiques du produit « Côte Rôtie Les Rochins 2018 - Domaine Garon »
- Température de service : 16-18°
- Cépage : 100% Syrah
- Potentiel de garde : jusqu'en 2035
- Conseil de service : à carafer 1h à l'avance
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