Domaine de l'Ecu - Nobis - Rouge 2023

L'avis du caviste

"Nobis" est un rouge qui ne ment pas : il est franc, frais et axé sur le fruit (Syrah). Il est étonnamment léger pour un vin qui titre à 14% vol., ce qui est la marque du génie de Fred Niger. La Syrah est ici travaillée pour la souplesse, et non pour la puissance. C'est un vin plein de joie, à la fois sérieux dans son élaboration (Biodynamie) et simple dans sa dégustation.

Le moment idéal

Parfait pour les soirées décontractées. Il est excellent sur les planches de charcuteries, un onglet de bœuf grillé ou une terrine de lièvre. Sa légèreté permet de le servir légèrement frais (15°c).

En bref

Fiche Technique & Conseils

Vin de France (VDF) ● 14% vol. ● 100% Syrah ● Goût : Fruits Rouges, Mûre, Fraîcheur Végétale ● Style : Léger, Fruité, Vin de Soif ● Élevé en Inox.

À propos du domaine

Domaine de l'Écu : l'ambassadeur bio et biodynamique du pays nantais Le Domaine de l'Écu, dirigé par Fred Niger, est célèbre pour son travail sans intrants et l'utilisation d'amphores (pour ses cuvées de terroir). Cependant, la cuvée Nobis montre la capacité du domaine à produire un vin de plaisir immédiat, souvent issu de Syrah, qui délivre une grande pureté et une buvabilité exemplaire, faisant de ce rouge un vin de référence dans sa catégorie.