Domaine de l'Ecu - Marguerite 2023 - Vin de France

L’avis du caviste

La rencontre avec Marguerite est un véritable choc maritime. Dès l'ouverture, des notes de varech et d'iode s'entremêlent à des nuances de gentiane et de citron vert. Ce qui frappe, c'est ce volume important en milieu de bouche qui vient équilibrer une acidité franche. La finale reste tendue et très saline, laissant une sensation de fraîcheur durable sur le palais. Un jus vivant et sans fard qui demande de l'audace pour des accords culinaires inédits.

Le moment idéal

Sortez ce flacon pour un apéritif iodé ou des entrées marines. Il escorte parfaitement des huîtres de pleine mer, un carpaccio de poulpe au yuzu ou des sardines grillées aux herbes fraîches. Sa température idéale de service se situe autour de 10°C pour préserver son éclat.

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Le Domaine de l'Ecu est une référence mondiale de la biodynamie située au cœur du vignoble nantais. Fred Niger effectue un travail exigeant sur la vie des sols depuis 1975 pour produire des vins d'une franchise exemplaire. Chaque cuvée reflète l'équilibre naturel de la vigne et le respect total du vivant dans une démarche éco-responsable sans compromis.