Domaine Marcel Deiss - Ribeauville 2022 - Alsace

La cuvée

Issu des sols argilo-calcaires du finage de Ribeauvillé, ce vin est le fruit de la complantation, une pratique traditionnelle où plusieurs cépages sont cultivés ensemble. Un assemblage de Riesling (65%), Sylvaner (20%) et Pinot Blanc (15%) confère à cette cuvée une structure élégante et minérale. Cultivés selon les principes biodynamiques, les raisins sont pressés et vinifiés dans le plus grand respect de la nature, offrant un vin pur et tendu, à déguster dès maintenant ou à laisser évoluer pendant 10 ans.

L'avis du caviste

Cette cuvée séduit par sa finesse et sa profondeur. En bouche, on découvre un vin à la fois nerveux et minéral, avec des notes fraîches d’agrumes et une salinité vibrante. La texture est dense, mais subtile, offrant une sensation presque méditative. C’est un vin idéal pour accompagner des poissons grillés ou en sauce, ou des plats à base de légumes printaniers. Servez-le autour de 10-12°C pour en apprécier toute la fraîcheur.

À propos du Domaine Marcel Deiss

Le Domaine Marcel Deiss, situé à Bergheim, est dirigé par Jean-Michel Deiss, qui a su révolutionner l’approche du vignoble alsacien. Rejetant la monoculture du cépage, il prône une viticulture où le terroir prend toute sa place, notamment à travers la complantation. Son fils Matthieu continue de porter cette vision, faisant du domaine une référence incontournable en Alsace.