Terre d'Ombre, un vin léger et gourmand
Découvrez Terre d'Ombre, un vin signé Eric Pfifferling du Domaine de l'Anglore, qui ravira les amateurs de vins rouges légers et gourmands. Avec une couleur rouge profonde, ce vin est élaboré à partir de 100% de Grenache, cultivé sur des sols argilo-calcaires selon les principes de l'Agriculture Biologique.
La gourmandise du Grenache s'exprime pleinement
Dès la première gorgée, la gourmandise du Grenache se révèle, avec des notes fruitées et épicées qui s'expriment pleinement. Les tanins fins et délicats ajoutent de la structure et de l'équilibre à ce vin qui se boit avec une grande facilité.
Une technique de vinification qui préserve la fraîcheur du fruit
Le secret de cette cuvée réside dans la technique de macération carbonique et l'élevage court pratiqués par Éric, qui ont permis de préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit.
Un vin idéal pour les moments conviviaux
Terre d'Ombre est un vin idéal pour les barbecues entre amis ou pour accompagner une cuisine simple et conviviale. Sa buvabilité en fait un vin facile à boire, qui évoque le printemps et les sourires.
L'accord gastronomique
Terre d'Ombre, avec son profil fruité et épicé, se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens légers et raffinés. On vous recommande de déguster cette cuvée avec un carpaccio de bœuf aux tomates séchées, accompagné d'une salade de roquette et de copeaux de parmesan. Les notes fruitées de la cuvée se marieront parfaitement avec la fraîcheur de la roquette et les arômes intenses des tomates séchées, tandis que les tanins fins et équilibrés complèteront parfaitement la texture de la viande.
Eric Pfifferling : un vigneron singulier
Eric Pfifferling est un vigneron qui se démarque par sa singularité. Avec ses 18 hectares de vignes cultivées selon les normes de l'agriculture biologique, il propose des vins francs, précis et gourmands. La subtilité aromatique et l'émotion que l'on ressent dans ses vins sont inégalables. Il est surnommé le "Beaujolais du sud" en raison de sa capacité à faire ressortir les arômes de fruits dans ses vins. Même si le domaine est situé dans le Rhône sud, il arrive à allier tension et fraîcheur avec une grande profondeur.
La philosophie du travail naturel
Au départ apiculteur-viticulteur, Eric Pfifferling s'est immergé dans deux univers vivants qui ont façonné sa vision globale de l'agriculture et de la viticulture. Sa double expérience lui a permis de comprendre l'importance de l'équilibre entre les différentes espèces. Après les orages dévastateurs de 2002, qui ont détruit ses ruches et sa récolte, il a décidé de se consacrer entièrement à la viticulture. Il a quitté la coopérative de Tavel pour créer son propre domaine : l'Anglore. Il a banni l'utilisation de produits chimiques et travaille le sol avec soin pour préserver l'équilibre entre les herbes et les ceps. La biodynamie est une évidence pour lui, mais sa philosophie du travail naturel est une quête de l'équilibre, pour se sentir en phase avec sa terre et en accord avec le vivant.
Les terroirs riches et diversifiés de Tavel
Le terroir de Tavel se compose de trois types de sol : galets roulés, lauzes et sable. Eric Pfifferling a su exploiter ces terroirs riches et diversifiés pour produire des vins d'une grande qualité. L'équilibre est le mot d'ordre chez l'Anglore, qui est devenu une référence pour les vins naturels précis et rares. Eric Pfifferling est un vigneron exceptionnel, qui a réussi à marquer l'histoire de la viticulture grâce à son approche unique et son amour pour la nature.
