Description du produit « L'Anglore - Les Traverses 2019 - Eric Pfifferling »
Les Traverses de l'Anglore : un vin nature et gourmand du Rhône Sud
Le domaine familial Pfifferling sur l'appellation Tavel nous offre une cuvée exceptionnelle, Les Traverses de l'Anglore. Cet assemblage de syrah (60%) de cinsault et de clairette (40%) est vinifié selon la méthode de la macération carbonique, sans ajout de sulfites ou d'autres intrants.
La pureté de son style, sa fraîcheur et sa buvabilité étonnantes, ainsi que son bouquet de fruits croquants, procurent des émotions uniques et une finesse surprenante pour un vin rouge sudiste.
Une cuvée rouge naturelle, fraîche et fruitée
La méthode de fermentation carbonique des grappes entières est utilisée pour sa vinification, sans ajout de soufre ou d'autres substances additives. Ce vin est frais et fruité, avec des notes de fruits rouges croquants et une finale florale. C'est le compagnon idéal pour un repas méridional.
Un vin qui raconte une histoire : Les Traverses de l'Anglore
Les Traverses de l'Anglore est remarquable pour son explosion de saveurs de fruits rouges (cerise, fraise, groseille, etc.), ainsi que pour sa pointe de poivre, d'épices et de réglisse en fin de bouche. L'équilibre est parfait, avec une profondeur qui raconte une histoire. Le vin est fluide et droit, témoignant de la passion et du savoir-faire du vigneron.
Un vin à la fois léger et rempli de caractère
Le style et la patte restent les mêmes que pour toutes les cuvées du domaine : léger, frais et bourré de caractère.
Accord mets-vins
Nous vous proposons de l'accompagner avec une selle d'agneau rôtie accompagnée de légumes racines rôtis et d'une sauce au vin rouge. L'acidité fruitée du vin s'accordera bien avec la richesse de la viande et les légumes, tandis que la texture délicate de l'agneau se mariera parfaitement avec la finesse et l'équilibre du vin.
Le Domaine l'Anglore : un vigneron singulier
Eric Pfifferling est un vigneron qui se démarque par sa singularité. Avec ses 18 hectares de vignes cultivées selon les normes de l'agriculture biologique, il propose des vins francs, précis et gourmands. La subtilité aromatique et l'émotion que l'on ressent dans ses vins sont inégalables. Il est surnommé le "Beaujolais du sud" en raison de sa capacité à faire ressortir les arômes de fruits dans ses vins. Même si le domaine est situé dans le Rhône sud, il arrive à allier tension et fraîcheur avec une grande profondeur.
La philosophie du travail naturel
Au départ apiculteur-viticulteur, Eric Pfifferling s'est immergé dans deux univers vivants qui ont façonné sa vision globale de l'agriculture et de la viticulture. Sa double expérience lui a permis de comprendre l'importance de l'équilibre entre les différentes espèces. Après les orages dévastateurs de 2002, qui ont détruit ses ruches et sa récolte, il a décidé de se consacrer entièrement à la viticulture. Il a quitté la coopérative de Tavel pour créer son propre domaine : l'Anglore. Il a banni l'utilisation de produits chimiques et travaille le sol avec soin pour préserver l'équilibre entre les herbes et les ceps. La biodynamie est une évidence pour lui, mais sa philosophie du travail naturel est une quête de l'équilibre, pour se sentir en phase avec sa terre et en accord avec le vivant.
Les terroirs riches et diversifiés de Tavel
Le terroir de Tavel se compose de trois types de sol : galets roulés, lauzes et sable. Eric Pfifferling a su exploiter ces terroirs riches et diversifiés pour produire des vins d'une grande qualité. L'équilibre est le mot d'ordre chez l'Anglore, qui est devenu une référence pour les vins naturels précis et rares. Eric Pfifferling est un vigneron exceptionnel, qui a réussi à marquer l'histoire de la viticulture grâce à son approche unique et son amour pour la nature.
Caractéristiques du produit « L'Anglore - Les Traverses 2019 - Eric Pfifferling »
- Cépages : syrah (60%), Cinsault (30%) et Clairette (10%)
- Température de service : 16°-17°C
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