Côtes du Roussillon Rouge Cuvée Lais Domaine Olivier Pithon 2019
Découvrez cette pépite de chez Olivier Pithon, assemblage de Carignan, Grenache Noir, Syrah et Mourvèdre. Au nez, ça sent les fruits et l'intensité. En bouche, c'est équilibré, corsé, charnu et fin. Un vrai régal pour les papilles !
Le domaine d'Olivier Pithon est une affaire de famille de vignerons ligériens. Après avoir acquis de l'expérience dans plusieurs vignobles, il a établi son propre domaine en 2001 à Calce, près de Perpignan. Les vins d'Olivier Pithon sont authentiques, francs et très expressifs.
Le vignoble s'étend sur une quinzaine d'hectares de terroirs de schistes, de marnes et d'argilo-calcaire dans l'appellation Côtes-du-Roussillon. Les vignes sont plantées de Grenache Noir, Carignan, Syrah et Mourvèdre, les cépages typiques de la région. Tout est cultivé en agriculture biodynamique pour produire les pépites les plus qualitatives possible, exprimant au mieux la diversité des terroirs.
L'accord mets-vins
Associez cette délicieuse cuvée à des cailles rôties accompagnées de figues fraîches et d'une sauce au vin rouge. Les notes fruitées et intenses de la cuvée se marieront idéalement avec la douceur des figues et la saveur délicate des cailles rôties. La bouche équilibrée et charnue de la cuvée s'associera parfaitement avec le plat et les tanins bien structurés se marieront bien avec la sauce au vin rouge.
