La cuvée A toi Nous : un tour de force signé Andrea Calek
La cuvée A toi Nous est un exemple parfait du savoir-faire d'Andrea Calek. Composée à 100% de Syrah vibrante, elle est vinifiée sans intrant et légèrement gazéifiée pour une meilleure conservation. Cette cuvée révèle toute la richesse et la complexité des vins naturels, avec ses notes de framboises et d'épices, sa souplesse et sa structure, et sa buvabilité hors normes.
L'accord mets-vins
Nous vous proposons d'associer la cuvée A Toi Nous d'Andrea Calek avec un magret de canard grillé à la sauce teriyaki, accompagné d'une purée de patates douces et de légumes sautés au sésame.
Le magret de canard est une viande savoureuse et délicate qui se marie bien avec la saveur umami de la sauce teriyaki, un mélange japonais sucré et salé à base de sauce soja, de mirin et de sucre. La purée de patates douces apporte une note sucrée qui s'accorde parfaitement avec les arômes fruités et épicés de la cuvée A Toi Nous, tandis que les légumes sautés au sésame ajoutent une touche de croquant et de saveur de noisette qui complète le tout.
Le parcours d'Andrea Calek : de la République Tchèque à l'Ardèche
Andrea Calek est un vigneron tchèque qui a su se faire une place dans le monde des vins naturels. Après avoir voyagé et rencontré différents vignerons, il décide de s'installer en Ardèche en 2007 pour se consacrer à l'élaboration de vins naturels bien à lui.
Une formation auprès des meilleurs : Domaine Hauvette, Yann Rohel et Gérald Oustric
Pour parfaire son savoir-faire, Andrea Calek a travaillé auprès de plusieurs grands noms du vin naturel : le Domaine Hauvette, chez Yann Rohel et chez Gérald Oustric. Ces expériences ont été déterminantes dans sa formation et ont contribué à forger son style propre.
Le domaine Andrea Calek : un domaine à l'âme rebelle et respectueux de son terroir
Le domaine d'Andrea Calek est un exemple parfait de la philosophie du vin naturel. Respect du terroir, vinification sans soufre et recherche de la fraîcheur sont les maîtres mots de ce vigneron rebelle qui a su s'imposer dans le monde des vins naturels. Ses cuvées sont de purs jus de raisins gouleyants et riches en sensations.
La dénomination "Vin de France" : un label pour les vins sans indication géographique
La cuvée A toi Nous est un Vin de France, c'est-à-dire un vin sans indication géographique. Ce label permet aux vignerons de produire des vins sans être régis par une appellation d'origine protégée ou une indication géographique protégée. La cuvée A toi Nous d'Andrea Calek est un exemple parfait de la qualité des vins produits sans contrainte géographique, avec un style propre et une personnalité affirmée.
