DOMAINE BRETON
Le Domaine Breton se distingue comme une référence incontournable du vin biologique et biodynamique dans le Val de Loire, reconnu pour son engagement profond envers les pratiques vinicoles naturelles et son héritage familial riche. Fondé par Pierre et Catherine Breton, le domaine est aujourd’hui dirigé par la nouvelle génération, incarnée par Paul et France Breton, qui perpétuent l'approche innovante et respectueuse de leurs parents.
La Sélection
Un terroir diversifié et vivant
Situé à Restigné, près de Bourgueil, le domaine s'étend sur 21 hectares répartis entre les appellations Bourgueil, Chinon et Vouvray. Les sols varient grandement, des alluvions anciennes aux argilo-calcaires, permettant la culture du Cabernet Franc et du Chenin. Cette diversité de terroirs enrichit la complexité des vins, chaque parcelle étant travaillée avec le moins d'intervention possible pour favoriser une expression authentique du cépage et du sol.
Viticulture biologique et biodynamie depuis 1990
Depuis sa conversion à la biodynamie en 1990, le domaine Breton a adopté des méthodes de culture qui respectent et enrichissent la terre. Les vignes, certaines centenaires, sont soignées avec attention, utilisant des composts pour stimuler la vie microbienne et renforcer la santé des sols. Les vendanges sont exclusivement manuelles, permettant un tri minutieux qui assure la qualité des raisins utilisés dans la vinification.
Innovation et tradition en vinification
Le Domaine Breton a été pionnier dans l'utilisation réduite de soufre, avec la cuvée "Nuit d'Ivresse" lancée en 1994, marquant un tournant vers des vins entièrement naturels. Les méthodes de vinification s'appuient sur les levures indigènes, sans additifs chimiques, pour une fermentation qui reflète le véritable caractère du terroir. Cette philosophie se traduit par des vins vivants, expressifs et distincts, que ce soit à travers les vins de soif ou les grandes cuvées de terroir qui ont fait la réputation du domaine.
Les chiffre-clefs du Domaine
21
Hectares. La superficie totale du domaine, répartie entre les appellations Bourgueil, Chinon et Vouvray.
1985
L'année où Pierre Breton vinifie sa première cuvée en quittant la cave coopérative, marquant la fondation officielle du domaine sous sa gestion.
1990
L'année de la conversion du domaine à l'agriculture biologique et biodynamique.
2008
L'année d'ouverture de la cave à vin "La Dilettante" à l'Ile d'Yeu par la famille Breton, étendant ainsi leur passion pour le vin au-delà des limites traditionnelles de leur domaine.