Quand ciel et terre s’unissent : la belle aventure de Via Caritatis
Publié par Vinalia dans Actualités le 22/05/2023 à 16:02
Dans le paisible village du Barroux, perché au pied du Mont Ventoux, une étonnante alliance a vu le jour. En effet, qui aurait imaginé que les moines de l’abbaye Sainte-Madeleine du Barroux et les vignerons de la cave de Beaumont de Ventoux se réuniraient pour créer un trésor œnologique ? C’est pourtant ce qu’ils ont fait, avec la gamme de vins Via Caritatis, produite dans l’appellation Ventoux. Mais comment cette collaboration est-elle née ?
Un peu d'histoire : l'héritage de Clément V
Le terroir du Barroux a une histoire viticole remarquable. Saviez-vous que c'était le premier vignoble pontifical établi par Clément V dans la région, avant même celui de Châteauneuf-du-Pape ? Oui, avant même le célèbre Châteauneuf ! Un tel patrimoine ne pouvait être ignoré. Alors, l’abbaye a décidé de valoriser ce terroir exceptionnel en collaborant avec la cave coopérative de Beaumont de Ventoux.
Le miracle de la montagne : l'AOC Ventoux
Niché à plus de 200 mètres d'altitude, le vignoble du Barroux se trouve dans l’AOC Ventoux. Cette appellation, reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins, doit son nom au majestueux Mont Ventoux qui domine le paysage. Grâce à son climat exceptionnel et son sol unique, l'AOC Ventoux offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, permettant la production de vins aux arômes complexes et au caractère distinctif.
L'implication de Philippe Cambie
Pour garantir la qualité de ces précieuses cuvées, un expert de renom a rejoint l'aventure. Philippe Cambie, œnologue de renom dans la vallée du Rhône, participe aux vinifications de Via Caritatis. Après une dégustation des vins de l'abbaye, il a été conquis par la qualité exceptionnelle de ces crus et a décidé de prêter son expertise à ce projet inspirant.
La gamme des vins Via Caritatis
Les vins Via Caritatis se déclinent en trois gammes distinctes : Vox, Pax et Lux, chacune exprimant un aspect unique du terroir du Mont Ventoux.
La gamme Vox s'exprime à travers un blanc généreux, aux notes de fleurs blanches et de fruits tels que la pêche et la poire, et un rouge robuste, aux arômes de griotte, cassis et framboise. Ces vins sont une véritable ode à la rondeur et à l'équilibre.
Puis, il y a Pax, incarnée par un rosé à la robe cristalline, vibrant de notes florales et de fruits exotiques. La vivacité et la fraîcheur de ce vin se marient à une finale longue et bien équilibrée, créant une expérience de dégustation à la fois exubérante et raffinée. Le Pax rouge, quant à lui, charme avec sa robe grenat intense et son nez séduisant aux notes de réglisse, caramel et pruneau, offrant une bouche généreuse enveloppée de tanins soyeux.
Enfin, la gamme Lux réunit un blanc et un rouge, tous deux synonymes de sophistication. Le Lux blanc, avec sa belle robe dorée aux reflets verts, offre un nez complexe et délicat de fruits blancs, fruits exotiques, avec des notes mentholées et anisées, alors que le Lux rouge, à la robe sombre très soutenue, exhale des notes de vanille, réglisse et épices, alliant volume, douceur et des tanins élégants.
Trois gammes, trois expressions, Via Caritatis propose un voyage unique au cœur du terroir du Mont Ventoux.
Une étiquette unique
L'originalité de Via Caritatis ne s'arrête pas à son processus de production. Chaque bouteille est ornée d'une étiquette spécialement conçue par le père Odon, qui supervise le projet. Le nom des différentes cuvées a également été pensé par lui, créant une identité unique pour chaque vin. Ces petites touches ajoutent un cachet indéniable à chaque bouteille de Via Caritatis.
Une réputation qui grandit
La renommée de Via Caritatis ne cesse de croître. Les restaurants étoilés Lucas Carton et Taillevent ont déjà inscrit les vins de la gamme à leur carte. Un succès qui augure un bel avenir pour cette aventure monastique dans le monde viticole.
Comme vous l'avez vu, les vins de Via Caritatis offrent plus qu'une simple dégustation, c'est un véritable voyage à travers l'histoire, le terroir et la passion des moines vignerons du Barroux. Alors, n'attendez plus et partez à la découverte de ces vins d'exception !