Via Caritatis - Lux Aeterna 2023 - Ventoux

Notes de dégustation

L'expression olfactive de la cuvée Lux Aeterna est intense et complexe, dévoilant des notes épicées de vanille et de réglisse. En bouche, c'est un vin d'une belle amplitude, dont les tanins patinés et élégants s'allient pour offrir à la fois puissance et délicatesse. La finale est persistante, prolongeant le plaisir de la dégustation.

Accords mets & vin

Ce vin d'exception sera le compagnon idéal de vos viandes rouges et vos plats en sauce, qu'il accompagnera avec merveille, sublimant leurs saveurs.

Le terroir

Les raisins qui donnent naissance à cette cuvée d'exception sont minutieusement sélectionnés à partir de nos plus belles parcelles, principalement situées sur nos terrasses plantées en très haute densité et nos coteaux de vieilles vignes. Parmi ces terroirs d'excellence, on compte les parcelles de Saint-Louis, Viti Subera, Saint-Joseph, et les Ambrosis, où s'épanouissent les Grenaches et les Syrahs sur des sols de Trias et argilo-calcaires. Enfin, le terroir de l'Annonciation accueille notre clos des sœurs, planté de vieux Grenaches, de vieilles Syrahs, ainsi que de parcelles de vieux Carignans.

Élevage et vinification

Ce vin est élevé pendant 24 mois, une partie en fûts et une autre en cuves, pour atteindre une maturité optimale tout en conservant l'expression authentique de son terroir.