Aubert & Mathieu - Eugénie 2024 - Minervois

La cuvée

Eugénie d'Aubert & Mathieu, c'est la rencontre harmonieuse de la Syrah, du Mourvèdre et du Carignan au cœur de l'AOP Minervois. Ce vin se distingue par un nez délicat aux effluves épicées, s'ouvrant sur une bouche riche en confiture de cerise et relevée d'une note de menthol, apportant cette fraîcheur inattendue qui en fait une cuvée remarquable.

Pourquoi on l'aime

Une cuvée moderne et gourmande, c'est vivant, élégant et surtout délicieusement bon ! Il accompagne à merveille tant la rillette de grand-mère que des plats plus exotiques comme le poulet satay ou un classique pasta bolognaise, prouvant sa polyvalence et son charme indéniable à chaque repas.

Culture et vinification

Le trio de cépages sudistes bénéficie d'une approche de vinification distincte, respectant une vinification traditionnelle pour le Mourvèdre et la Syrah, tandis que le Carignan s'épanouit à travers une macération carbonique, apportant à la cuvée ce caractère unique. Élevé douze mois en cuve béton, Eugénie est le fruit d'une alchimie entre innovation et respect du terroir, marnes argilo-calcaires, reflétant la quintessence du Minervois.

À propos d'Aubert et Mathieu

Depuis leur rencontre, Aubert et Mathieu partagent une passion commune pour les vins authentiques et le désir de révéler le caractère unique de chaque terroir. Eugénie incarne cet engagement, offrant une expression singulière du Minervois. Leur démarche est guidée par le respect de l'environnement et la volonté de présenter des vins qui racontent une histoire, celle des vignerons et de la terre qui les a vus naître.