Domaine de Courbissac - L’Orange - Vin de France - 2024

L’avis du caviste

La macération reste mesurée et le vin garde un équilibre très agréable. Les fruits jaunes et les agrumes côtoient les épices, avec une texture qui permet de l’associer à des plats que l’on servirait difficilement avec un blanc classique. C'est donc une belle manière de découvrir le vin orange.

Le moment idéal

Un curry de crevettes, une volaille au safran ou des légumes rôtis aux épices. Servir autour de 11 à 12 °C et laisser le vin évoluer tranquillement dans le verre.

Notes de dégustation

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Chez Courbissac, la cuisine fait partie de l’histoire des vins. Brunnhilde Claux et Reinhard Brundig parlent d’un domaine vivant et artisanal où la vinification reste libre de s’adapter à chaque raisin. C’est dans cet esprit qu’ils élaborent aussi bien des rouges et des blancs qu’un vin orange.

L’Orange est directement né de cette réflexion. Le domaine cherchait un blanc capable d’accompagner la cuisine méditerranéenne, notamment les plats qui mêlent terre, mer et épices. Plutôt que d’apporter du tanin par le bois, Brunnhilde a choisi de le chercher naturellement dans les peaux et les rafles. La cuvée raconte bien sa façon de travailler, très libre dans la forme et précise dans l’intention.