Domaine de Courbissac Les Traverses Blanc – Vin de France - 2025

L’avis du caviste

Le vieux Listan donne beaucoup de personnalité à cette cuvée. Le vin possède de la matière, de fins amers et reste suffisamment frais pour accompagner tout un repas. Une bouteille originale, loin des assemblages blancs que l’on rencontre habituellement dans la région.

Le moment idéal

Une daurade rôtie au fenouil, des encornets grillés ou un risotto aux asperges. Le servir autour de 10 à 11 °C.

Notes de dégustation

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Brunnhilde Claux arrive à Courbissac en 2013 après une expérience dans le Priorat, en Catalogne. Elle découvre autour de Cesseras un vignoble qui possède encore un véritable patrimoine de vieux cépages méditerranéens. C’est aussi ce qui rend le domaine différent. Aux Grenache, Carignan, Cinsault, Syrah et Mourvèdre s’ajoutent des variétés beaucoup moins communes comme le Listan et le Terret Gris.

Le Listan des Traverses Blanc en est un bon exemple. Courbissac reprend en 2016 cette parcelle d’un hectare, âgée d’environ 70 ans et déjà cultivée en bio depuis plus de vingt ans par un vigneron de Cesseras. Brunnhilde choisit de conserver ces vieilles vignes et de travailler simplement leur identité, une démarche qui résume assez bien l’esprit artisanal du domaine.