L’avis du caviste
Un pastis hors cadre, comme un apéro sur la plage en octobre, entre vent salin et herbes fraîches. L’anis ouvre le bal, suivi par une infusion de thym, de romarin et une touche citronnée bien dosée. En bouche, c’est frais, aromatique, et doucement poivré. La finale ? Iodée, légèrement fumée, avec un petit clin d’œil aux huîtres et à la cheminée. À tester pur, sur glace ou allongé d’eau : à chaque version, un paysage différent.
En bref
• 45 % vol • 500 ml • Édition limitée à 800 bouteilles • Alcool, plantes fraîches et épices, huîtres Atlantique & Méditerranée, laitue de mer, salicorne, thym, romarin, sucre, badiane, réglisse, whisky tourbé • Dégustation : pur, sur glace ou allongé
Le petit mot technique
Ce pastis se distingue par l’intégration subtile d’huîtres issues des deux rivages français. Le végétal méditerranéen (thym, romarin, salicorne) se mêle à l’empreinte atlantique, le tout relevé par une pointe de whisky tourbé qui vient signer une finale doucement fumée. Une infusion à la fois sauvage et marine, pensée comme un moment de partage.
Qui se cache derrière ?
Trois maisons, un même esprit : Swell de Spirits, la Maison Ferroni et Whisky Rhum & Co s’unissent pour proposer un pastis de gastronomie, aussi libre que précis. Une création à part, entre les embruns et les copeaux de bois, qui redonne du souffle aux apéritifs iodés.
