Insula Nox - Rhum Vieux Père Labat, Millésime 2013
Insula Nox, signifiant "la nuit de l'île" en latin, est un hommage à la tradition et à l'histoire de la distillerie Poisson, située sur l'île de Marie-Galante. Ce rhum vieux de 10 ans est issu du millésime 2013 et se distingue par un double vieillissement rare : sept années passées en ex-fûts de Tennessee whiskey, suivies de trois ans en ex-fûts de Champagne, apportant une complexité aromatique unique.
Notes de dégustation
Insula Nox dévoile une robe caramel aux reflets lumineux et un nez envoûtant, marqué par des arômes de vanille, de raisin sec, de cannelle et de citron jaune. En bouche, il offre une texture soyeuse et des saveurs exquises d'agrumes, notamment de mandarine et de zestes de pamplemousse, qui se prolongent sur un fond boisé élégant et une finale longue et raffinée.
Ce rhum agricole, embouteillé à 43,5 % vol., est limité à seulement 1 800 bouteilles, en hommage au savoir-faire traditionnel de Père Labat.
Créée en 1863, la distillerie Poisson est la plus ancienne de Marie-Galante et perpétue l'héritage de la distillation de jus de canne frais, technique initiée par le missionnaire français qui donna son nom à cette maison emblématique du rhum.
