Eden Sauvage 2023 - Les Maîtres Vignerons de la Presqu'île de Saint-Tropez - Côtes de Provence

L’avis du caviste

Un blanc croquant, solaire, qui allie la vivacité du Rolle à la souplesse de l’Ugni blanc. Le nez évoque les zestes de citron, les fleurs blanches et une pointe iodée. En bouche, c’est net, désaltérant, avec une jolie tension et une finale citronnée tout en légèreté. Parfait pour un apéritif en terrasse, une salade de fenouil et agrumes, ou des crevettes grillées au citron vert.

En bref

• Cépages : Rolle, Ugni blanc • Vinification en cuves inox • Fermentation à basse température pour préserver les arômes • 13 % vol. • À boire frais, dans sa jeunesse

Le petit mot technique

Le Rolle (aussi appelé Vermentino) apporte fraîcheur, structure et arômes d’agrumes. L’Ugni blanc complète l’assemblage avec sa légèreté et sa vivacité naturelle. Une fermentation à température contrôlée permet de conserver tout l’éclat aromatique du vin, sans lourdeur.

Qui se cache derrière ?

Les Maîtres Vignerons de la presqu'île de Saint‑Tropez regroupent 11 domaines et 3 grandes caves sur les plus beaux terroirs de la Provence.