Le Clos des Fées - Le Chat du Marquis 2020 - IGP Côtes Catalanes

L’avis du caviste

Cette cuvée se définit par un toucher de bouche d'une grande douceur et une aromatique dominée par la cerise noire et la réglisse. L'équilibre est parfait entre la maturité du fruit et une fraîcheur finale qui rend l'ensemble très digeste.

Le moment idéal

Vous l'apprécierez sur des brochettes de légumes grillés au thym ou un filet mignon de porc aux pruneaux.

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Hervé Bizeul, ancien sommelier et journaliste, a fondé le Clos des Fées en 1998 au cœur du cirque de Vingrau. Sans fortune personnelle, il a patiemment acquis des parcelles isolées au pied de falaises calcaires spectaculaires. Son expertise technique et sa connaissance intime de la dégustation lui permettent de révéler la noblesse des terroirs catalans à travers des vins d'une précision exemplaire.