Jeff Carrel - Montpeyroux 2023

Montpeyroux 2023 – Jeff Carrel

Cette cuvée reflète pleinement le caractère unique de son terroir, niché au cœur des Terrasses du Larzac, au pied du majestueux Mont Saint-Baudile. Ce vignoble bénéficie d’un climat frais et ventilé, idéal pour des maturations lentes qui concentrent les arômes. Ce vin généreux met en lumière la richesse des cépages emblématiques de la région, tout en capturant l’influence des schistes qui apportent une belle minéralité et une complexité remarquable à cette cuvée.

Terroir et vinification

Issu de sols de schistes et cultivé en agriculture biologique, cet assemblage de 65% Syrah, 25% Grenache Noir et 10% Carignan profite de vendanges manuelles. La vinification en cuve inclut 40% de grappes entières, permettant de structurer le vin tout en amplifiant sa fraîcheur et ses arômes. Cette méthode traditionnelle, combinée aux pratiques biologiques, valorise pleinement l'expression du terroir.

Notes de dégustation

La robe pourpre intense capte immédiatement l’attention. Au nez, des arômes fumés et vanillés s’entrelacent avec des notes de cerises mûres. En bouche, l’attaque est souple, laissant place à des saveurs de pain d’épices et de fruits rouges bien mûrs. Les tannins sont présents et soyeux, apportant une belle longueur et une structure élégante à ce vin.

Accord Mets-Vin

Parfait avec des charcuteries, du canard rôti ou des pigeons grillés, ce Montpeyroux se marie également très bien avec des viandes rôties aux herbes de garrigue.