Les Escures 2024 - Mas Del Périé - Cahors

L’avis du caviste

Robe sombre, nez de cerise noire et de mûre, touche poivrée. En bouche, ça glisse : tanins souples, fruit croquant, fraîcheur qui donne envie d’y revenir. Rien de démonstratif, tout est dans l’équilibre et l’énergie.

Le moment idéal

À déboucher sur une belle pizza maison, des lasagnes ou un poulet rôti du dimanche. Le compagnon parfait pour l’ami qui veut découvrir un Cahors qui se boit avec sourire et simplicité.

En bref

Cépage : 100 % Malbec • Vignes de 25 ans • Sol calcaire à 350 m • Vinif : macération 30 jours, béton & barriques • Élevage : 6 mois en béton •

Le petit mot technique

Cuvée sans bois ni maquillage, élevée en béton pour livrer un Cahors accessible, immédiat et terriblement buvable.

Qui se cache derrière ?

Fabien Jouves, figure montante du Cahors, fait parler le Malbec comme peu savent le faire. Avec son Mas del Périé, il a imposé une vision moderne : des vins bios et biodynamiques, droits, frais, joyeux, loin des clichés trop boisés du Sud-Ouest.