Les Acacias du Mas del Périé - une expression unique du terroir de Cahors
Découvrez la cuvée Les Acacias, un vin rouge d'exception du domaine Mas del Périé situé sur les plus hauts coteaux de Cahors. Cette cuvée est issue du cépage roi de la région, le Malbec (Cot), cultivé de manière biodynamique pour exprimer pleinement son terroir unique.
Notes de dégustation
Au nez, Les Acacias dévoile des arômes séduisants de fruits noirs, de tabac et de cuir, avec des nuances toastées. En bouche, la complexité gourmande est au rendez-vous, avec une harmonie parfaite entre fruité, boisé, fraîcheur et tanins structurants. La finale est sapide, offrant un délice en bouche.
Vinification et élevage
La vinification du raisin se fait naturellement, sans intrants œnologiques, et l'élevage est effectué en cuves bétons, en fûts et en foudres en fonction de la personnalité unique du vin. Avec sa couleur sombre caractéristique de l'appellation Cahors, Les Acacias est un vin rouge d'exception qui reflète parfaitement le terroir unique de la région.
L'accord gastronomique
On vous suggère un tajine d'agneau aux abricots et aux amandes. Les notes fruitées de la cuvée se marieront parfaitement avec les abricots, tandis que les tanins structurants du vin compléteront la saveur riche de l'agneau. Les amandes apporteront une touche de croquant et de texture, et les épices du tajine viendront ajouter une note épicée qui se mêlera harmonieusement avec les arômes de la cuvée.
