Côte-Rôtie Brune & Blonde 2021 – E. Guigal
Symphonie d'élégance, la Côte-Rôtie Brune & Blonde d'E. Guigal s'impose comme l'une des cuvées emblématiques de l'appellation. Ce millésime, issu des fameuses parcelles en terrasses de la Côte-Blonde et de la Côte-Brune, révèle toute la complexité d'un terroir unique. Schistes, sols silico-calcaires et oxydes de fer composent cette partition minérale où les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, s'épanouissent sous une rigoureuse maîtrise viticole.
Terroir et vinification
Les terrasses abruptes des Côtes offrent une exposition idéale, tandis que des rendements limités à 35 Hl/ha assurent une concentration aromatique exceptionnelle. Vendangées à la main, les baies sont soigneusement triées avant de subir une fermentation contrôlée en cuves inox pendant trois semaines, ponctuée de pigeages réguliers.
Élevage
Comme un long crescendo, ce vin bénéficie de 36 mois d’élevage en fûts de chêne, dont 50% de bois neuf. Cette patience sous-bois adoucit les tanins et confère une grande profondeur à l’ensemble.
Notes de dégustation
En bouche, la rondeur et la suavité des tanins rappellent un grand adagio de musique classique, où chaque saveur se déploie avec mesure et harmonie. La robe sombre rubis aux reflets violine annonce un nez captivant d’épices, de petits fruits rouges et d’arômes délicatement boisés. Les arômes de framboises et de mûres se mêlent à des accents de réglisse et de chocolat, offrant une finale longue et persistante. Ce vin, puissant et complexe, est déjà somptueux aujourd'hui, mais pourra encore se bonifier en cave.
Accord Mets-Vin
Avec ses notes épicées et fruitées, la Brune & Blonde se marie parfaitement avec des viandes rôties ou des plats de gibier. Un filet de bœuf grillé, relevé d'une sauce aux champignons, sera un accompagnement digne de cette cuvée prestigieuse.
