Dégustation de "Terres d’Encre" : Un Saint-Joseph d'exception
Le "Terres d’Encre" est un Saint-Joseph de toute beauté issu de vignes de Syrah âgées en moyenne de 40 ans, cultivées sur un sol granitique de 1,5 hectares. La passion de Christine Vernay et son équipe pour le vin se reflète dans cette cuvée représentative de l'appellation Saint-Joseph. Avec une production annuelle limitée à seulement 7000 bouteilles, chaque gorgée de "Terres d’Encre" est un plaisir rare.
Millésime 2020 : Un très grand en devenir
Le millésime 2020 du "Terres d’Encre" est un vin prometteur qui dévoile déjà une grande race. Avec ses arômes de fruits juteux, il peut être apprécié dès maintenant, mais il est recommandé de le laisser reposer en cave pendant quelques années pour en découvrir toute la richesse. Son élevage en barriques pendant 12 mois lui donne une texture parfaitement équilibrée qui met en valeur ses saveurs ciselées et épicées.
L'accord gastronomique
Pour accompagner ce Saint-Joseph "Terres d'Encre", un accord original et raffiné serait de le marier avec un plat de canard confit aux épices. Les arômes épicés et la rondeur du vin se marient parfaitement avec la texture fondante et la saveur délicate du canard. Cela crée un équilibre parfait entre les saveurs et les textures du plat et du vin. Servez-le avec des pommes de terre rôties et des légumes grillés pour compléter le plat.
Appellation Saint-Joseph : Un terroir d'exception
L'appellation Saint-Joseph s'étend sur 60 km environ, sur 26 communes de la rive droite du Rhône. Ce terroir exceptionnel plonge ses racines dans la bordure orientale du Massif central et se niche dans les sites climatiques les plus favorables exposés sud/sud-est. Les vignes de Syrah qui produisent ce vin offrent un Saint-Joseph de caractère, avec une robe violine, un nez sur les fruits noirs et les épices et une bouche extrêmement concentrée. Cette cuvée est une merveilleuse approche des grands vins et du style de l'emblématique Domaine Georges Vernay.
