La mariée était habillée en blanc - Domaine Childeric - Ventoux - 2023

L'avis du caviste

Un blanc élégant et ciselé, aux accents de girofle, de poire et de citron frais. La bouche séduit par sa matière qui caresse le palais, son boisé discret et sa finale épicée. Il sera parfait sur un suprême de pintade aux morilles ou une langoustine rôtie au beurre de sauge.

À propos de la cuvée

La Roussanne est majoritaire (60%), complétée de grenache blanc et de clairette. Côté vinification précise, le vigneron a choisi un élevage partiel en demi-muids de 350L, apportant relief et élégance sans masquer le fruit.

Le domaine

Nichées entre Ventoux et Comtat Venaissin, les vignes du Domaine Childéric s’étendent sur 4,5 ha sablo-siliceux, à 350 m d’altitude. Certifié en biodynamie, le domaine façonne des cuvées vibrantes et naturelles à l'image de son environnement forestier.