A l'envi - Domaine Childeric - Ventoux - 2022

L'avis du caviste

On aime son fruit éclatant, ses tanins souples et son jus ample, avec cette touche solaire qui évoque la garrigue du Ventoux. C'est un vin avec une belle concentration et ce petit supplément d'âme qui le rend tout simplement attachant. Il fera merveille sur un tajine d'agneau aux abricots.

À propos de la cuvée

Ce vin est issu uniquement du cépage Grenache, cultivé sur des sols sableux et siliceux, au pied du Ventoux. Vendanges manuelles, égrappage total, macération douce et élevage de 12 mois en demi-muids de plusieurs vins. Zéro artifice, que du jus !

Le domaine

Installé à 350 m d'altitude dans un environnement forestier préservé, le Domaine Childéric cultive ses vignes en biodynamie sur 4,5 ha. Peu d'intrants, peu de machines, un vigneron aux petits soins et une vraie attention au vivant.